Vol. IL'édition du jourParis

Pilcrow

L'édition du jour · Coffee & bakery · Paris

Du bon café,imprimé fraischaque matin.

Un café d'angle lumineux pour un espresso soigné, des origines uniques au slow bar et des viennoiseries encore tièdes. Installez-vous — le journal est sur la table.

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4.8312 avis

Un bar à café lumineux sur un toit, machine espresso, tabourets en métal et hautes herbes en jardinière — Fig. 1Le bar du toit, aux premières lueurs

Aujourd'hui

Cette semaine au slow bar : Éthiopie lavé, notes de bergamoteBrioches à la cardamome à 10 hLait d'avoine sans supplémentOrdinateurs bienvenus en semaineGrains à emporter, moulus à la demande

§ 02 — L'histoire

Un café avec la patience d'une presse d'imprimerie

Nous torréfions en petites quantités, infusons au gramme près et cuisons deux fois par jour.

Pilcrow porte le nom du petit signe que les typographes utilisent pour ouvrir un nouveau paragraphe — le pied-de-mouche. C'est ce que nous voulons pour vos matins : une page blanche, une ligne nouvelle, de l'espace pour penser.

Notre espresso est un mélange maison de saison ; le slow bar change d'origine chaque semaine. Les viennoiseries sont feuilletées sur place pendant la nuit, le levain est nourri chaque jour, et rien sur le comptoir n'a plus d'une demi-journée.

“Chaque tasse est un nouveau paragraphe.”

Un latte au dessin en rosette dans une tasse en grès, sur un plateau en noyer — Latte, mélange maison

Torréfié en petit

Des grains de saison, de producteurs que nous connaissons, torréfiés en petites quantités.

Infusé à la main

Chaque filtre est pesé, chronométré et versé à la minute au slow bar.

Cuit deux fois par jour

Croissants, brioches à la cardamome et levain, sortis du four à 7 h 30 et 10 h.

Fait pour rester

Places en vitrine, lumière douce et un Wi-Fi qui fonctionne vraiment.

§ 03 — Entrez

Une courte promenade dans le café

Une ruelle pavée menant à un café à la façade jaune — Planche 01Rue de l'EncreUne ruelle pavée et calme, une façade jaune, et l'odeur de la première torréfaction.

Une salle de café baignée de lumière, tables rondes, chaises rembourrées et applique chaleureuse — Planche 02La salle avantTables rondes, chaises douces, et une lumière qui traverse la salle toute la journée.

Une rangée de plantes en pot le long d'un rebord en bois, dans la lumière du matin — Planche 03Le coin du fondDes plantes sur le rebord et les places les plus calmes de la maison.

§ 04 — La carte

La une du jour

Espresso, café filtre à la main, quelques boissons sans café et la vitrine de la boulangerie. Service compris.

Gros plan sur une machine espresso deux groupes et un pichet à lait en inox

À la une

Cortado avoine & miel

Lait d'avoine, une cuillère de miel de fleurs et une pincée de fleur de sel sur un ristretto. La boisson que nos habitués commandent deux fois.

4,20 €Coup de cœur

Laits végétaux sans supplément. Une question sur les allergènes ? Demandez-nous.

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§ 05 — En images

Le service photo

Les matins au comptoir, le rituel du slow bar et la vitrine de la boulangerie.

Deux croissants, un petit café et des fleurs blanches sur une table claire — Fig. 2Petit-déjeuner pour un

Un espresso qui coule d'un porte-filtre sans bec — Fig. 3Vingt-huit secondes

Une assiette de croissants et de viennoiseries dorées — Fig. 4La fournée de 7 h 30

Une carafe à café en verre et un petit verre de café filtre sur un bloc de béton — Fig. 5Slow bar

Des tasses en céramique jaunes empilées sur une étagère — Fig. 6Avant le coup de feu

Un cappuccino saupoudré de cannelle à côté d'un croissant sur une table blanche — Fig. 7Cappuccino & croissant

Un poste de filtre avec dripper, carafe en verre et balance sur un comptoir en bois — Fig. 8Pesé au gramme près

Quatre viennoiseries torsadées saupoudrées de sucre, sur des assiettes — Fig. 9Brioches du matin

Un cappuccino avec dessin au lait dans une tasse blanche — Fig. 10Cappuccino

§ 06 — Courrier

Le courrier des lecteurs

Quelques mots gentils de celles et ceux qui gardent les chaises au chaud.

4.8

312 avis Google

Avis d'exemple — Pilcrow est un café fictif. Remplacez-les dans lib/reviews.ts.

“The flat white is the best I've had in the neighbourhood, and the cardamom bun is worth the walk on its own.”

Sample reviewerParisGoogle

“Bright, calm and never rushed. I came for one coffee and stayed for the whole morning.”

Sample reviewerLyonGoogle

“They talked me through the pour-over of the week without a hint of snobbery. Lovely team.”

Sample reviewerLondonTripadvisor

“Proper sourdough, soft eggs, good music, and the light by the window is perfect for reading.”

Sample reviewerBrusselsGoogle

“Our Saturday ritual. The honey oat cortado is dangerously good.”

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“The flat white is the best I've had in the neighbourhood, and the cardamom bun is worth the walk on its own.”

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“Bright, calm and never rushed. I came for one coffee and stayed for the whole morning.”

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“They talked me through the pour-over of the week without a hint of snobbery. Lovely team.”

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“Proper sourdough, soft eggs, good music, and the light by the window is perfect for reading.”

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“Our Saturday ritual. The honey oat cortado is dangerously good.”

Sample reviewerParisGoogle

“Our Saturday ritual. The honey oat cortado is dangerously good.”

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“Proper sourdough, soft eggs, good music, and the light by the window is perfect for reading.”

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“They talked me through the pour-over of the week without a hint of snobbery. Lovely team.”

Sample reviewerLondonTripadvisor

“Bright, calm and never rushed. I came for one coffee and stayed for the whole morning.”

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“The flat white is the best I've had in the neighbourhood, and the cardamom bun is worth the walk on its own.”

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“Our Saturday ritual. The honey oat cortado is dangerously good.”

Sample reviewerParisGoogle

“Proper sourdough, soft eggs, good music, and the light by the window is perfect for reading.”

Sample reviewerBrusselsGoogle

“They talked me through the pour-over of the week without a hint of snobbery. Lovely team.”

Sample reviewerLondonTripadvisor

“Bright, calm and never rushed. I came for one coffee and stayed for the whole morning.”

Sample reviewerLyonGoogle

“The flat white is the best I've had in the neighbourhood, and the cardamom bun is worth the walk on its own.”

Sample reviewerParisGoogle

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§ 07 — Venir

Passez nous voir, ou réservez

Sans réservation, vous êtes toujours les bienvenus. Pour quatre personnes ou plus, ou un brunch le week-end, écrivez-nous et nous vous garderons une table.

Adresse: 21 Rue de l'Encre75003 ParisItinéraire
Horaires: Lundi — Vendredi7 h 30 – 18 h
Samedi — Dimanche9 h – 17 h
La cuisine ferme 30 minutes avant le café.
Téléphone: +33 1 00 00 00 00
E-mail: hello@pilcrowcoffee.example

Un store festonné sombre au-dessus d'une fenêtre à volets, sur un mur blanc ensoleillé — Repérez le store

Wi-Fi · Accès de plain-pied · Chiens bienvenus · Carte uniquement

Du bon café,imprimé fraischaque matin.

Un café avec la patience d'une presse d'imprimerie

Torréfié en petit

Infusé à la main

Cuit deux fois par jour

Fait pour rester

Une courte promenade dans le café

La une du jour

Cortado avoine & miel

Le comptoir espresso

Le slow bar

Sans café

La boulangerie

Brunch

Le service photo

Le courrier des lecteurs

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